Аквавита (лат. Aqua vitae — буквально «вода жизни»)

Аквавита (лат. Aqua vitae — буквально «вода жизни») — первоначальное название водки, появление которой стало возможным после изобретения перегонки и получения винного спирта из виноградного вина в средние века (предположительно в 1360х годах в ряде итальянских и французских монастырях). В 1386 году в Москве «аквавита» была продемонстрирована генуэзским посольством, как диковина, московским боярам и иностранным аптекарям.

Название этого напитка раньше относилось ко всем выдержанным водкам. Основой светлого или золотисто-желтого аквавита является очень чистый, почти нейтрального вкуса спирт из зерна или картофеля крепостью 96 объемных процентов. Он перегоняется вместе с водой, тмином, кориандром, корицей, фенхелем, укропом, лимонной цедрой, гвоздикой, звездчатым анисом и другими компонентами, которые зачастую держатся в секрете фирмами-производителями. Затем эта основа дистиллята перемешивается с нейтральным спиртом и мягкой водой и поступает в резервуары для выдержки. Содержание спирта в датском аквавите 40-42 объемных процента, в немецком — 38-40 объемных процентов.
Водка Аквавита подается в холодном виде, только такой она имеет характерный, ни с чем несравнимый вкус. Водка Аквавита стимулирует работу желудка и настолько хорошо усваивается организмом, что ее можно предложить после еды как диджестив.

Как уже было сказано выше, аквавита настаивается на специях. Это связано с тем, что до открытия процесса непрерывной дистилляции, качество алкоголя редко было хорошим, поэтому во всех странах мира люди, чтобы скрыть отвратительный запах, маскировали его фруктами, специями и травами. В скандинавских странах для этого используется одна из основных местных приправ и специй — укроп и тмин. После многократного употребления Аквавиты настоятельно рекомендуется пройти тест на алкоголизм