Дегустаторы считают, что тара влияет на вкус пива

Исследование показало, что половина дегустаторов безошибочно узнают вкус пива, если оно разлито в металлические банки.

Портал Huffington Post провел исследование, в течение которого необходимо было выяснить, каким образом вкус пива меняется под влиянием используемой тары. Главная задача для дегустаторов состояла в том, чтобы они могли оценить: отличается ли пиво в стеклянной таре от пива в алюминиевых банках. Причем пиво должно бралось одной марки.

Результаты дегустации оказались неутешительными для производителей. Разлитое в стаканы пиво имело явный чужеродный привкус в отличие от напитка, налитого из стеклянной тары.

Пиво оценивали отнюдь не профессиональные дегустаторы, а добровольцы, любители пива. В лечении алкоголизма они не нуждались, а поэтому вкус пива был для них решающим аргументом при выборе напитка. Пиво для удовольствия – вот девиз тех, кто выбирает разные марки напитка. Цель употребления пива – ощущение вкуса. А он-то как раз менялся под воздействием ионов алюминия, попадавших в напиток. Дегустаторы оценивали следующие сорта пива: Budweiser, Heineken, Sierra Nevada и Sapporo. Для чистоты эксперимента баночное пиво и пиво из бутылок разливалось в пластиковые стаканчики.