Шампанское – самый грязный напиток

Шампанское пузырится из-за наличия в нем молекул углекислоты. Именно они, активизируясь с частицами грязи, дают пенную реакцию. При открытии бутылки пузырьки газа согласно закону физики должны выйти на поверхность, чтобы уравновесить давление. Но молекулы углекислоты крупнее молекул воды и им необходимы дополнительные вещества, чтобы пройти сквозь толщу воды. По закону Лапласа давление внутри пузырька разрастается, и если он не поднимается на поверхность, то попросту раздавливается и не растет, оставаясь в жидкости. Однако, любые микрочастицы пыли, мусора, целлюлозы, оставаясь в бокале, служат транспортом для пузырьков. Микрочастицы так малы, что вода не смачивает их, а пузырьки углекислоты собираются вокруг пыли и поднимаются наверх. Пузырьки такого рода есть и в пиве, но там их содержится в несколько раз меньше.

Кстати, углекислота поднимается и с солью. Если посолить шампанское или пиво – оно начнет сильно пузыриться. Именно этот способ освобождает напиток от избытка пузырьков газа, из-за которого он так быстро ударяет в голову и вызывает тяжелое похмелье.

Заодно в любом ресторане можно проверить, как хорошо вымыта посуда. Нет пузырьков – значит, чисто. Зато при знании этого факта можно резко бросить пить, увидев, как пенится и пузырится шампанское. Кому захочется пить грязный напиток? Врачи клиники «Московская Наркоклиника» считают открытия такого рода лучшей мерой борьбы с пьянством.