Позвоните прямо сейчас по телефону
8 (499) 444 09 31
НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОЙ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ТЕЛЕФОНУ: 8 (499) 444 09 31

Вина (столовые, крепленые, ароматизированные)

Вина (столовые, крепленые, ароматизированные) – данную классификацию вин можно рассмотреть как с точки зрения содержания спирта, так и с точки зрения содержания сахара в напитке.

Классификация вин в зависимости от содержания спирта

1. Столовое вино

2. Крепленое вино

— крепкое

— десертное

3. Ароматизированное вино

— крепкое

— десертное

Столовые вина готовят путем брожения виноградного сусла без каких-либо добавлений. Они содержат 8-16% об. спирта. Крепленые вина (крепкие и десертные) вырабатывают путем неполного сбраживания сусла или мезги и добавления этилового спирта. Крепкие вина содержат больше спирта (17-20% об.) и меньше сахара (до 14 г/100мл), а десертные, наоборот спирта 12-17% об., а сахара до 35 г/100мл. Ароматизированные вина также бывают крепкие и десертные. Крепкие вина готовят с добавлением этилового или виноградного спирта до 16-18% об., сахара до 6-10г/100мл и настоев различных растений. Десертные вина готовятся тем же способом, но с другими кондициями: спирт –16% об. и сахар – 16г/100мл.

Классификация вин в зависимости от содержания сахара

1. Столовое вино

— сухое

— полусухое

— полусладкое

2. Крепленое вино

— крепкое

— десертное

* полусладкое

* сладкое

* ликерное

3. Ароматизированное вино

— крепкое

— десертное

Содержание сахара в граммах на мл


столовые вина

сухие вина


до 0,3

полусухие вина


до 2,5

полусладкие вина


до 8,0

специальные вина


до 0,3


крепленые вина

крепкие вина


1,5-12,0

десертные вина

полусладкие

5-12

сладкие

14-20

ликерные

21-35


ароматизированные вина

крепкие вина


до 6-10

десертные вина


до 16

Отдельную классификацию можно привести по винам, содержащим углекислоту. Среди таких вин выделяют:

Насыщенные углекислотой естественным путем — брожением в герметических сосудах под давлением. К ним относятся шампанские вина, приготовленные по специальной технологии путем вторичного брожения обработанных виноматериалов, полученных из специальных белых и красных сортов винограда. Шампанское, полученное путем вторичного брожения в бутылках и выдержанное в них не менее трех лет, называется «выдержанным». Игристые — полученные путем вторичного брожения сухих или крепленых виноматериалов в герметически закрытых сосудах по технологии, утвержденной для каждого наименования вина.

Натуральные полусладкие игристые — приготовленные сбраживанием виноградного сока в герметичных резервуарах под давлением с остановкой брожения на определенном этапе.

Шипучие, или газированные вина, искусственно насыщенные углекислотой путем так называемой «сатурации». Вино может быть приготовлено из одного сорта винограда (сортовые вина) или нескольких сортов — тогда оно называется купажным (от французского слова «couper» — резать). Существуют крепкие вина, некоторые портвейны и мадеры, приготовленные из пятнадцати сортов винограда, композиция которых дает вино очень высокого качества. Также, кроме купажа сортов, применяются купажи вин, поступающих из разных винодельческих районов, и купажи вин разного возраста.


лучшие предложения

Что НЕ НУЖНО делать при похмелье

Кодирование от алкоголизма

Всего 8000 рублей и 10% на ваш счет.

Женщины больше страдают от похмелья

VIP очищениео организма

Всего 12100 рублей

Антиалкогольная акция прошла в Кирове

Анализы на дому

Более 40 различных тестов на дому. Удобно и комфортно. Срочно.

img01

Специальная программа лечения

Дорого. Без скидок. С гарантией.