Мальвазия

Мальвазия — сладкое греческое вино (производимое в городе Мальвазия на побережье Лаконии). Сначала данным термином обозначался конкретный сорт греческого вина, но начиная как минимум с XVIII века он распространился на любые сладкие греческие вина.

Мальвазия — превосходное ликерное вино, получающееся из винограда того же названия и отличающееся необыкновенно приятным сладким вкусом и чудным букетом. Мальвазия изготовляется из тщательно отобранных ягод, сбираемых в несколько приемов (по мере созревания), причем высший сорт этого вина, носящий название «pigno», получается легким прессованием винограда, который, будучи затем подвергнут еще нескольким прессованиям (но без гребней), доставляет так называемый «mosto».

Вино это появилось в России в самом начале XVI века, было очень редким и дорогим, поэтому встречалось только на царском столе и в домах высшей знати. В XVII веке импорт значительно увеличился и мальвазия стала доступна практически всем желающим.