Позвоните прямо сейчас по телефону
8 (499) 444 09 31
НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОЙ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ТЕЛЕФОНУ: 8 (499) 444 09 31

Джин (англ. Gin)

Джин (англ. Gin) — относят к числу крепкоалкогольных напитков (разновидность настойки) с объемной долей спирта до 45 %. Классическая технология изготовления джина предусматривает использование полученного из ячменя этилового спирта, который после разбавления водой подвергают вторичной дистилляции с можжевеловой ягодой.

По современной технологии в рецептуру добавляют ароматные спирты можжевельника, а также кориандра, цитрусовых, калгана, кардамона и других ингредиентов.

Таким образом, джин получают путем перегонки водно-спиртовых настоев пряно-ароматического сырья с обязательным включением ягод можжевельника. В связи с этим джин часто классифицируют как можжевеловую водку, которая широко распространена в США и Западной Европе.

Рецептура и технология джина предложена голландцем Лукасом Болом. В 1575 г. в Амстердаме им основана первая фирма по промышленному производству этого напитка. Первая, самая старая марка голландского джина была названа «Genievre», что в переводе с французского означает «можжевельник», в английском варианте — джин.

Исторически сложилось два способа производства джина: голландский и лондонский.

Голландская технология. В сброженное сусло, приготовленное из ячменного солода и ржи, вносят можжевеловые ягоды, кориандр, дягиль, апельсиновую цедру, ирисовый корень, кардамон и другие ингредиенты, затем перегоняют. Полученный спирт в отдельных случаях подвергают непродолжительной выдержке в бочках.

Лондонская технология. В спирт-ректификат, выработанный из зерна, добавляют ягоды можжевельника, другое пряно-ароматическое сырье или эфирные масла на их основе и перегоняют. Иногда, как и при голландском варианте, напиток выдерживают в дубовых бочках.

Ассортимент марок голландского и английского джинов зависит от состава и разнообразия добавляемых ароматических и лекарственных компонентов. Все это обуславливает многочисленные лечебные свойства джина, его широкое применение при изготовлении коктейлей, пуншей и других напитков.

Наиболее популярными марками английского и голландского джинов являются следующие:

Английские джины

Beefeater -традиционный лондонский сухой джин. Более «тяжелый» напиток по сравнению с Gilbey’s, с характерным смолистым вкусом и ароматом. Эти особенности обусловлены добавками цветов дикорастущих растений, корок цитрусовых, кориандра. Рецептура держится в тайне.

Gilbey’s — английский сухой джин; используется смесь ягод можжевельника, семян кориандра, корня ангелики и апельсиновой кожуры. Особенности технологии и рецептуры являются семейным секретом Уолтера и Альфреда Гилби, которые начали производство джина в 1872 г., назвав его своим именем. Крепость спирта 43 %.

Наряду с этими в число лидеров по объему производства входят: Gordon’s Dry Gin, Boodle’s,Burnett’s White Satin, Ballantine’s Dry Gin, Squires Dry Gin, Old Inn, Seagram’s Extra Dry Gin.

Голландские джины.

Ассортимент голландских джинов невелик и представлен в основном двумя известными марками фирмы Bol’s: Gene-ver V.O. и Claeryn.

Компания JDV (Великобритания) производит высококачественный джин класса London Dry. Вкус мягкий, гармоничный за счет добавления 10 экзотических трав. Идентифицирующей особенностью является стеклянная бутылка голубого цвета и изображение королевы Виктории на упаковке.

В России и других странах СНГ производят следующие марки джина: «Капитанский», «Каравелла», «Балтийский», «Вильнюсский». По отечественной классификации джин, как и виски и ром, относится к горьким настойкам.


лучшие предложения

Что НЕ НУЖНО делать при похмелье

Кодирование от алкоголизма

Всего 8000 рублей и 10% на ваш счет.

Женщины больше страдают от похмелья

VIP очищениео организма

Всего 12100 рублей

Антиалкогольная акция прошла в Кирове

Анализы на дому

Более 40 различных тестов на дому. Удобно и комфортно. Срочно.

img01

Специальная программа лечения

Дорого. Без скидок. С гарантией.