АБСЕНТ (ФРАНЦ. — ABSINTHE)

Как правильно пить абсент. Абсент в домашних условиях.

Абсент – крепкоалкогольный напиток, содержащий обычно 70% алкоголя.

Абсент. Как пить. Существует множество способов употребления абсента. Рассмотрим самые популярные:

1. Классический (французский способ). Ледяная вода наливается в абсент через вилку с лежащим на ней кубиком сахара до того момента, пока напиток не помутнеет, далее до любимой вами степени крепости (начальная — от 70%). Есть суждение, что сладкая вода является катализатором действия туйона. (Ваенга Абсент).

2. Абсент. Рецепт без ритуалов с сахаром. В качестве long drink с апельсиновым или ананасовым соком или тоником, лимонадом и льдом – получается алкогольный коктейль.

3. Домашний абсент. Этот способ приготовления абсента похож на первый, но сахар предварительно смачивается в абсенте и поджигается. После того, как в стакан упадет необходимое число капель расплавленного сахара, заливается ледяная вода. Этот способ позволяет еще сильнее смягчить вкус коктейля с абсентом. Приготовить абсент в домашних условиях не сложно, но стоит соблюдать противопожарные меры.

4. В чистом, сильно охлажденном виде. На любителя или скорее «профессионала». Сначала люди интересуются вопросом «как правильно пить абсент», а потом, позже, многих интересует такой вопрос как «лечение больных алкоголизмом».

Состав абсента. Абсент в творчестве.

Абсент. Состав. Важнейший компонент абсента это полынь; полынь — это трава, в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Туйон в больших количествах — это яд; именно туйон — главный элемент, благодаря которому абсент славится своим эффектом. Можно сказать, что слова абсент и туйон – близнецы-братья. Впрочем, в современном абсенте содержание туйона ничтожно, и негативные эффекты связаны в основном именно с большим объемным содержанием этанола.

В состав абсента входят также: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы. Абсент может быть прозрачным, желтым, коричневым и даже красным, но чаще абсент имеет изумрудно-зелёный цвет. Абсент мутнеет от добавления воды. Это происходит из-за того, что разбавленный спирт не в состоянии удерживать эфирные масла полыни, и масла выпадают из него. Был широко распространен во Франции, но был официально запрещен в 1915 году. В настоящее время запрещен также в США и Швейцарии. В России наиболее распространенной маркой этого напитка является Абсент Xenta.

Абсент в творчестве: Еленга Ваенга Абсент (текст песни), Пабло Пикассо «Любительница абсента», Чарльз фори пьеса «Абсент», Аркадий Еремин «Ложка для абсента», Евгения Мельникова «Абсент клуб».

Известные люди, которые употребляли абсент: Чарльз Кросс, Эрнест Хемингуэй, Пабло Пикассо, Винцент ван Гог, Поль мари Верлен.