УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ

Углекислый газ

Углекислый газ — оксид углерода (IV), CO2, ангидрид угольной кислоты. Бесцветный газ, имеющий слегка кисловатый запах и вкус. Один из основных продуктов брожения, естественная составляющая часть вина (в трех формах: свободной, растворенной и связанной).

Наиболее важен для игристых вин, так как обусловливает пенообразование и игристые свойства. Содержание углекислого газа в таких винах — до 10 г/л. В сжиженном виде газ используется также при производстве газированных (шипучих) вин. Несмотря на «легкость» шипучих вин, употребление их в больших количествах может привести к негативным последствиям, алкогольной зависимости. И здесь может помочь лечение алкоголизма по методу Довженко