Энциклопедия:Р

— часть погреба, в которой хранятся самые старые коньячные спирты.

— дегустационный термин.

— сложный специфический аромат, появляющийся в некоторых винах и виноградных бренди после длительной выдержки: сочетание запахов грибов, орехов, сыра, сухофруктов, жареного хлеба, дополняемое маслянистостью вкуса.

— один из способов разделения жидких смесей, основанный на различном распределении компонентов смеси между жидкой и паровой фазами.

— этиловый спирт, получаемый ректификацией этилового спирта-сырца или брагоректификацией зрелой бражки.

— психотропный препарат с действующим веществом диазепам, применяют для уменьшения влечения к алкоголю

— перекачивание бродящего сусла из нижней части бродильного чана в верхнюю — для орошения «шапки» и наилучшего перемешивания.

— технологическая операция при производстве игристых вин — сведение дрожжевого осадка на горлышко бутылки.

— обонятельные ощущения, возникающие, когда напиток находится во рту.

— препарат, применяющийся при лечении психозов