Энциклопедия напитков 1-10

Отпрессованный сок винограда. 2.Водный раствор растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию.

(франц. cidre) слабоалкогольное вино, полученное брожением яблочного сока, насыщено углекислым газом (5-7% спирта).

слабоалкогольный пенистый напиток, изготовляется спиртовым брожением сусла из солода, хмеля и воды, в которое добавляют иногда рис и сахар.
Процесс производства пива не претерпел серьезных изменений со времен античности. Первое письменное упоминание о пиве относится к временам шумеров. Позже вавилоняне развили традиции приготовления пива. В средние века почти каждая семья варила свое «домашнее» пиво, позже семейное производство уступило место производству профессииональному.

сорта винограда французского происхождения (Пино Блан — белый, Пино Гри — серый, Пино Нуар — черный). Используются в производстве различных вин и шампанского.

смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для дальнейшей переработки в виноделии.

(франц. coupage) смешение различных вин, соков и т.п. в определенных соотношениях для получения продуктов определенного типа, состава, качества.

напитки высокого качества, обладающие, как и шампанское пенистыми и игристыми свойствами, но отличающиеся спецификой букета, вкуса, связанной с сортовыми особенностями винограда, использованного при его производстве.

очень сухой сорт шампанского. Содержание сахара до 0,3%.

старинный русский слабоалкогольный напиток, изготовленный сбраживанием сусла из ржаного солода, кваса с добавлением хмеля и сахарного сиропа.

(франц. aperitif) напиток для возбуждения аппетита, обычно спиртной.