РЕЦИНА (RETSINA)

Рецина (retsina)

Рецина (retsina) — греческое столовое вино традиционного наименования. Согласно регламентам ЕС это наименование может быть использовано только для вин Греции, произведенных с добавлением смолы средиземноморской сосны. Вина в основном белые, красные встречаются крайне редко; сорта винограда — Саватьяно и Родитис.

Качество рицины во многом зависит от свойств, а главное — от количества используемой смолы. Небольшая добавка высококачественной смолы делает вино ароматнее и свежее, в больших количествах она придает вину резкий запах и вкус. Часто смолой маскируют недостатки окисленного, плоского и просто плохого вина — именно поэтому рецина вызывает определенное недоверие у европейских потребителей. Вместе с тем она традиционно любима в Греции, особенно в центральных районах, где главным образом и производится.