Энциклопедия алкогольных напитков:Б

БЕНЕДИКТИН

— крепкий ароматный ликер (43% об.), сахаристостью 32г/100 мл, желто-зеленого цвета, сладкого жгуче-горьковатого вкуса. Изобретен в 1510 году монахом Дон Бернардо Винцелли в монастыре Святого Бенедикта в аббатстве Фекан (Франция) на побережье Ла-Манша, где производится по настоящее время.

БИЛК

— алкогольный напиток из пивоварни «Абашири» на острове Хоккайдо в Японии. Он представляет собой пиво, сделанное из молока. Для приготовления билка в молоко добавляется хмель и пивные дрожжи, и молоко нагревается до относительно низкой температуры (потому что при высокой температуре молоко сворачивается).

БИТТЕР

— спиртной напиток, получаемый настаиванием горького и ароматического растительного сырья. Основные составляющие — кора хинного дерева и корни горечавки. Хинный порошок был завезен в Европу иезуитами в XVII веке — он использовался как средство от малярии и многих других болезней. Порошок этот чрезвычайно горек, поэтому его употребляли в виде настойки на сладком белом вине.