Позвоните прямо сейчас по телефону
+7 495 925 11 76
НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОЙ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ТЕЛЕФОНУ: + 7 495 925-11-76
А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ш | Э


А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ш | Э


А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ш | Э

Фальсификация алкогольной продукции

- изготовление и продажа продукции, содержащей либо суррогаты алкоголя (в чистом виде или в виде примесей) под видом подлинной. В России чаще всего фальсифицируется водка, как один из самых популярных и легко фальсифицируемых спиртных напитков.

Самыми распространенными средствами и способами фальсификации водки являются: полная или частичная замена питьевого спирта на более дешевый технический; применение воды, не отвечающей требованиям технологии; разбавление или полная замена водой.

Фальсификация водки выявляется зачастую при внешнем осмотре бутылки: ее признаком могут служить неотчетливая, блеклая, матовая этикетка на некачественной бумаге, неплотная укупорка, нечеткая штамповка на колпачке, несоответствие выштампованной заглавной буквы на колпачке надписи на этикетке, наличие посторонних включений.

На колпачке «алка» (именуемого в народе "чебурашкой") кроме наименования завода-изготовителя должно быть указано четкое название водки в виде заглавных букв (П — «Пшеничная», Р — «Русская», МО — «Московская особая» и т. д.).

Колпачок с винтовой резьбой не должен прокручиваться вокруг своей оси. На заводе-изготовителе такие бутылки бракуются.

При осмотре алюминиевого колпачка «алка» с «язычком» потребитель должен обратить внимание на следующее: у фальсифицированной водки края такого колпачка пригнаны неплотно и с мелкими «волнами». На колпачке, укупоренном в условиях производства, нижние края гладкие и пригнаны в упор.

Косвенным признаком подлинности водки может служить черный мажущий налет на донышке бутылки, образующийся при движении бутылок по транспортеру. Он появляется только при выпуске продукции в условиях производства.

Целесообразно рассмотреть этикетку с обратной стороны: на заводской этикетке имеется несколько ровных полосок клея либо клей образует ровное сплошное покрытие. В непроизводственных условиях клей обычно наносят кисточкой, поэтому мазки будут неровными.

Цифровой код на заводской этикетке должен состоять из 7-10 цифр. На этикетках бутылок «под винт» последние две цифры кода обозначают наименование города (01 — Москва, 02 — Санкт-Петербург и т. д.).

Многие крупные предприятия для защиты своей продукции от подделок предусматривают нанесение на колпачок или бутылку надписей или шифров напылением водонераст-воримой краской.

Эксперт может определить подделку по информации на акцизной марке.

Недостаточная прозрачность водок связана с использованием неумягченной или плохо отфильтрованной воды, попаданием посторонних включений, некачественной фильтрацией, отклонениями в технологии при обработке водок модифицированным крахмалом, обезжиренным молоком (например, водка «Посольская»).

Однако наличие в водке взвесей, связанное с нарушением технологии, при ее промышленном производстве отмечается крайне редко.

Как правило, наличие взвесей, «колец жесткости» на внутренней поверхности бутылки свидетельствует о фальсификации водки и применении обычной воды при приготовлении водки в непроизводственных условиях.

Аромат и вкус, не присущие водке, посторонние грубые тона и привкус могут быть связаны с некачественной обработкой сортировки активированным углем в результате истощения его адсорбционной поверхности, использованием некачественного спирта и его суррогатов.

Присутствие ряда посторонних примесей зачастую связано с применением непищевого спирта: ацетон является признаком синтетического спирта; повышенное содержание эфиров, кротонового альдегида, сернистых соединений наблюдается в водке, приготовленной из технического гидролизного спирта. Во вкусе это проявляется присутствием жгучих «горелых» тонов, наличием резкого неприятного запаха.

При значительной замене пищевого спирта техническим или водой определить фальсификацию водки можно органолептически. Если объемная доля сивушных масел, содержащихся в водке, превышает 0,1 %, то при растирании ее между ладонями появляется специфический запах. Чистая водка такого запаха не имеет. При незначительном уровне такой замены требуется достаточно высокий профессионализм, поэтому прибегают к более достоверным физическим и химическим методам испытаний.

Для выявления разбавления водки водой можно измерить крепость при температуре 20 °С с помощью бытового спиртометра.

Все перечисленные способы идентификации и экспертизы должен знать не только специалист, но и обычный потребитель.


Фальсификация алкогольной продукции

- изготовление и продажа продукции, содержащей либо суррогаты алкоголя (в чистом виде или в виде примесей) под видом подлинной. В России чаще всего фальсифицируется водка, как один из самых популярных и легко фальсифицируемых спиртных напитков.

Самыми распространенными средствами и способами фальсификации водки являются: полная или частичная замена питьевого спирта на более дешевый технический; применение воды, не отвечающей требованиям технологии; разбавление или полная замена водой.

Фальсификация водки выявляется зачастую при внешнем осмотре бутылки: ее признаком могут служить неотчетливая, блеклая, матовая этикетка на некачественной бумаге, неплотная укупорка, нечеткая штамповка на колпачке, несоответствие выштампованной заглавной буквы на колпачке надписи на этикетке, наличие посторонних включений.

На колпачке «алка» (именуемого в народе "чебурашкой") кроме наименования завода-изготовителя должно быть указано четкое название водки в виде заглавных букв (П — «Пшеничная», Р — «Русская», МО — «Московская особая» и т. д.).

Колпачок с винтовой резьбой не должен прокручиваться вокруг своей оси. На заводе-изготовителе такие бутылки бракуются.

При осмотре алюминиевого колпачка «алка» с «язычком» потребитель должен обратить внимание на следующее: у фальсифицированной водки края такого колпачка пригнаны неплотно и с мелкими «волнами». На колпачке, укупоренном в условиях производства, нижние края гладкие и пригнаны в упор.

Косвенным признаком подлинности водки может служить черный мажущий налет на донышке бутылки, образующийся при движении бутылок по транспортеру. Он появляется только при выпуске продукции в условиях производства.

Целесообразно рассмотреть этикетку с обратной стороны: на заводской этикетке имеется несколько ровных полосок клея либо клей образует ровное сплошное покрытие. В непроизводственных условиях клей обычно наносят кисточкой, поэтому мазки будут неровными.

Цифровой код на заводской этикетке должен состоять из 7-10 цифр. На этикетках бутылок «под винт» последние две цифры кода обозначают наименование города (01 — Москва, 02 — Санкт-Петербург и т. д.).

Многие крупные предприятия для защиты своей продукции от подделок предусматривают нанесение на колпачок или бутылку надписей или шифров напылением водонераст-воримой краской.

Эксперт может определить подделку по информации на акцизной марке.

Недостаточная прозрачность водок связана с использованием неумягченной или плохо отфильтрованной воды, попаданием посторонних включений, некачественной фильтрацией, отклонениями в технологии при обработке водок модифицированным крахмалом, обезжиренным молоком (например, водка «Посольская»).

Однако наличие в водке взвесей, связанное с нарушением технологии, при ее промышленном производстве отмечается крайне редко.

Как правило, наличие взвесей, «колец жесткости» на внутренней поверхности бутылки свидетельствует о фальсификации водки и применении обычной воды при приготовлении водки в непроизводственных условиях.

Аромат и вкус, не присущие водке, посторонние грубые тона и привкус могут быть связаны с некачественной обработкой сортировки активированным углем в результате истощения его адсорбционной поверхности, использованием некачественного спирта и его суррогатов.

Присутствие ряда посторонних примесей зачастую связано с применением непищевого спирта: ацетон является признаком синтетического спирта; повышенное содержание эфиров, кротонового альдегида, сернистых соединений наблюдается в водке, приготовленной из технического гидролизного спирта. Во вкусе это проявляется присутствием жгучих «горелых» тонов, наличием резкого неприятного запаха.

При значительной замене пищевого спирта техническим или водой определить фальсификацию водки можно органолептически. Если объемная доля сивушных масел, содержащихся в водке, превышает 0,1 %, то при растирании ее между ладонями появляется специфический запах. Чистая водка такого запаха не имеет. При незначительном уровне такой замены требуется достаточно высокий профессионализм, поэтому прибегают к более достоверным физическим и химическим методам испытаний.

Для выявления разбавления водки водой можно измерить крепость при температуре 20 °С с помощью бытового спиртометра.

Все перечисленные способы идентификации и экспертизы должен знать не только специалист, но и обычный потребитель.


Физ

- слабоалкогольный пенящийся напиток, который получают смешиванием небольшого количества джина или рома со всевозможными фруктовыми соками, яичным белком, мороженым и другими компонентами. Смесь взбивают непосредственно перед употреблением в шейкере или миксере, переливают в длинные бокалы с дробленым льдом и доливают газированную воду. Пьют через соломинку.


Физ

- слабоалкогольный пенящийся напиток, который получают смешиванием небольшого количества джина или рома со всевозможными фруктовыми соками, яичным белком, мороженым и другими компонентами. Смесь взбивают непосредственно перед употреблением в шейкере или миксере, переливают в длинные бокалы с дробленым льдом и доливают газированную воду. Пьют через соломинку.


Физиологическая толерантность

Физиологическая толерантность
- см. Тканевая толерантность


Физиологическая толерантность

Физиологическая толерантность
- см. Тканевая толерантность


Физическая зависимость от алкоголя

- адаптивное состояние, которое проявляется интенсивными физическими расстройствами, после прекращения поступления алкоголя в организм. Эти расстройства, т.е. синдром абстиненции, представляют собой комплекс специфических симптомов и признаков психического и физического характера, которые свойственны действию этилового спирта.


Синдром физической зависимости включает в себя три составляющих: компульсивное (патологическое) влечение к алкоголю, симптом физического комфорта во время интоксикации (опьянения) и абстинентный синдром.


Физическая зависимость от алкоголя

- адаптивное состояние, которое проявляется интенсивными физическими расстройствами, после прекращения поступления алкоголя в организм. Эти расстройства, т.е. синдром абстиненции, представляют собой комплекс специфических симптомов и признаков психического и физического характера, которые свойственны действию этилового спирта.


Синдром физической зависимости включает в себя три составляющих: компульсивное (патологическое) влечение к алкоголю, симптом физического комфорта во время интоксикации (опьянения) и абстинентный синдром.


Филлоксера (Phylloxera vastatrix)

- корневая тля из отряда равнокрылых, поражающая листья и корневую систему винограда. Эпидемия филлоксеры началась в 1863 году на виноградниках долины Роны во Франции. В 1869 году были поражены виноградники Бордо. Через пять лет нашествию подверглась Испания. В 1870-е годы жертвами филлоксеры стали виноградники Германии, Венгрии и Австрии. В 1887 году филлоксера появилась на африканском континенте. В 1888 году к числу жертв добавилась Италия, в 1891 - Шампань.

Не избежали заражения виноградники Австралии и Калифорнии. Противоядие было найдено только в конце XIX века, когда европейские лозы стали прививать на корни американских аборигенных сортов винограда. Победе над филлоксерой в Европе был даже посвящен балет, музыку к которому написал Антон Рубинштейн. Эпидемии филлоксеры не было в Египте, на Кипре, Канарских островах, в Афганистане, Чили и ряде стран бывшего СССР.

 


Филлоксера (Phylloxera vastatrix)

- корневая тля из отряда равнокрылых, поражающая листья и корневую систему винограда. Эпидемия филлоксеры началась в 1863 году на виноградниках долины Роны во Франции. В 1869 году были поражены виноградники Бордо. Через пять лет нашествию подверглась Испания. В 1870-е годы жертвами филлоксеры стали виноградники Германии, Венгрии и Австрии. В 1887 году филлоксера появилась на африканском континенте. В 1888 году к числу жертв добавилась Италия, в 1891 - Шампань.

Не избежали заражения виноградники Австралии и Калифорнии. Противоядие было найдено только в конце XIX века, когда европейские лозы стали прививать на корни американских аборигенных сортов винограда. Победе над филлоксерой в Европе был даже посвящен балет, музыку к которому написал Антон Рубинштейн. Эпидемии филлоксеры не было в Египте, на Кипре, Канарских островах, в Афганистане, Чили и ряде стран бывшего СССР.

 


Формула для определения концентрации алкоголя в крови

В большинстве нормативных актов, предписывающих проверку трезвости, основным критерием является содержание алкоголя в крови. Примерно 20 процентов этанола всасывается в желудке, 80 — в тонкой кишке.

Начинается процесс всасывания через 5-10 минут после приема пищи, а максимальная концентрация в крови наступает примерно через час. Можно значительно замедлить всасывание (до 3 часов), если вместе со спиртными напитками употреблять картофель, мясо и жирную пищу и ускорить его, если не закусывать вовсе или мешать крепкий алкоголь с пивом, вином или газировкой.

Через час после приема алкоголя он постепенно уходит из крови и появляется в моче, поте, слюне, выдыхаемом воздухе (до 10 процентов). Остальной спирт окисляется организмом до углекислого газа и воды. Важно, что когда в крови алкоголя почти не остается, его содержание в моче и спинномозговой жидкости остается высоким.

Зная крепость и количество выпитого, эту концентрацию можно посчитать по довольно простой формуле:

С=A/(P*r)-b60*T, где:

С — Концентрация спирта в крови

A — Количество выпитого спирта в граммах (объем спирта умножают на его плотность — 0,79384 г/куб.см)

P — Масса тела в килограммах

r — Фактор редукции. Эта величина показывает долю принятого алкоголя, который попадает в кровь. Для мужчин составляет в среднем, 0,68, для женщин — 0,55. Этот показатель меньше нормы у тучных людей и больше у детей.,

b60 — Понижение концентрации алкоголя в крови за 1 час. Как правило, b60 лежит в пределах 0,100 — 0,160 г/л. Этот показатель выше при приеме больших доз алкоголя.,

T — Время после приема алкоголя в часах.

Как можно увидеть из формулы, скорость переработки спирта зависит не от количества выпитого, а от массы тела. Считается, что она составляет 100 — 125 мг этанола на 1 кг массы тела человека в час. Кроме этой формулы, полезно знать, что концентрация алкоголя в крови и моче через 1 час после принятия алкоголя соотносится как 1/1, через 2 часа — 1/1,3, через 3 часа — 1/1,43, а через 4 часа — 1/1,33. При расчетах, как правило, используют коэффициент 1,33.

Пример расчета:

Дано: мужчина весом 70 килограммов выпил 100 мл водки крепостью 40 градусов три часа назад. Протрезвел ли он, чтобы садиться за руль? Если нет, то когда можно будет водить машину? (напомним, что предельно допустимая концентрация алкоголя в крови для этого случая 0,5 промилле)

В формулу С=A/(P*r)-b60*T, подставляем известные значения:

A=0,40*100мл*0,79384г/мл=31,7536г

P=70 кг

r=0,68

b60=0,13

T=3

Получаем, что C=31,7536/(70*0,68)-0,13*3=0,277092437 промилле.

При этом, концентрация в моче будет составлять 1,33*0,277092437=0,36853294121 промилле.

Как мы выяснили, концентрация алкоголя в крови мужчины немного ниже предела, установленного Минздравом. Но такой подсчет не учитывает индивидуальных особенностей организма. То есть, он может оставаться нетрезвым. Поэтому, ради безопасности, водителю лучше не садиться за руль еще пару часов.


Формула для определения концентрации алкоголя в крови

В большинстве нормативных актов, предписывающих проверку трезвости, основным критерием является содержание алкоголя в крови. Примерно 20 процентов этанола всасывается в желудке, 80 — в тонкой кишке.

Начинается процесс всасывания через 5-10 минут после приема пищи, а максимальная концентрация в крови наступает примерно через час. Можно значительно замедлить всасывание (до 3 часов), если вместе со спиртными напитками употреблять картофель, мясо и жирную пищу и ускорить его, если не закусывать вовсе или мешать крепкий алкоголь с пивом, вином или газировкой.

Через час после приема алкоголя он постепенно уходит из крови и появляется в моче, поте, слюне, выдыхаемом воздухе (до 10 процентов). Остальной спирт окисляется организмом до углекислого газа и воды. Важно, что когда в крови алкоголя почти не остается, его содержание в моче и спинномозговой жидкости остается высоким.

Зная крепость и количество выпитого, эту концентрацию можно посчитать по довольно простой формуле:

С=A/(P*r)-b60*T, где:

С — Концентрация спирта в крови

A — Количество выпитого спирта в граммах (объем спирта умножают на его плотность — 0,79384 г/куб.см)

P — Масса тела в килограммах

r — Фактор редукции. Эта величина показывает долю принятого алкоголя, который попадает в кровь. Для мужчин составляет в среднем, 0,68, для женщин — 0,55. Этот показатель меньше нормы у тучных людей и больше у детей.,

b60 — Понижение концентрации алкоголя в крови за 1 час. Как правило, b60 лежит в пределах 0,100 — 0,160 г/л. Этот показатель выше при приеме больших доз алкоголя.,

T — Время после приема алкоголя в часах.

Как можно увидеть из формулы, скорость переработки спирта зависит не от количества выпитого, а от массы тела. Считается, что она составляет 100 — 125 мг этанола на 1 кг массы тела человека в час. Кроме этой формулы, полезно знать, что концентрация алкоголя в крови и моче через 1 час после принятия алкоголя соотносится как 1/1, через 2 часа — 1/1,3, через 3 часа — 1/1,43, а через 4 часа — 1/1,33. При расчетах, как правило, используют коэффициент 1,33.

Пример расчета:

Дано: мужчина весом 70 килограммов выпил 100 мл водки крепостью 40 градусов три часа назад. Протрезвел ли он, чтобы садиться за руль? Если нет, то когда можно будет водить машину? (напомним, что предельно допустимая концентрация алкоголя в крови для этого случая 0,5 промилле)

В формулу С=A/(P*r)-b60*T, подставляем известные значения:

A=0,40*100мл*0,79384г/мл=31,7536г

P=70 кг

r=0,68

b60=0,13

T=3

Получаем, что C=31,7536/(70*0,68)-0,13*3=0,277092437 промилле.

При этом, концентрация в моче будет составлять 1,33*0,277092437=0,36853294121 промилле.

Как мы выяснили, концентрация алкоголя в крови мужчины немного ниже предела, установленного Минздравом. Но такой подсчет не учитывает индивидуальных особенностей организма. То есть, он может оставаться нетрезвым. Поэтому, ради безопасности, водителю лучше не садиться за руль еще пару часов.


Формы алкогольного опьянения

- выделяется три формы опьянения: эйфоризирующая, стимулирующая, тонизирующая. Эйфоризирующее опьянение наблюдается в начале употребления и характеризуется специфическими эффектами интоксикации (психическими, вегетосоматическими, неврологическими), вызванными употреблением определенного вещества. В дальнейшем для достижения прежней интенсивности эйфории нужно повышать дозу. На определенном этапе заболевания даже максимальная доза не дает прежних ощущений, а ее превышение ведет к отравлению с острой вегетативной декомпенсацией.

По мере продолжения наркотизации и дальнейшего изменения реактивности формируется стимулирующая форма опьянения: хорошее физическое состояние больного возможно только в интоксикации. Этот феномен описывается как симптом физического комфорта в интоксикации, свидетельствующий о второй стадии болезни.

При дальнейшем развитии заболевания наркотик лишь нормализует состояние — тонизирущее опьянение. Оно характеризуется восстановлением работоспособности энерготропных и трофотропных систем организма, находящихся вне интоксикации в состоянии выраженной депрессии (угнетение защитных сил организма, падение артериального давления, брадикардия и т.д.). Тонизирующее опьянение совпадает с падением толерантности и с третьей стадией заболевания.


Формы алкогольного опьянения

- выделяется три формы опьянения: эйфоризирующая, стимулирующая, тонизирующая. Эйфоризирующее опьянение наблюдается в начале употребления и характеризуется специфическими эффектами интоксикации (психическими, вегетосоматическими, неврологическими), вызванными употреблением определенного вещества. В дальнейшем для достижения прежней интенсивности эйфории нужно повышать дозу. На определенном этапе заболевания даже максимальная доза не дает прежних ощущений, а ее превышение ведет к отравлению с острой вегетативной декомпенсацией.

По мере продолжения наркотизации и дальнейшего изменения реактивности формируется стимулирующая форма опьянения: хорошее физическое состояние больного возможно только в интоксикации. Этот феномен описывается как симптом физического комфорта в интоксикации, свидетельствующий о второй стадии болезни.

При дальнейшем развитии заболевания наркотик лишь нормализует состояние — тонизирущее опьянение. Оно характеризуется восстановлением работоспособности энерготропных и трофотропных систем организма, находящихся вне интоксикации в состоянии выраженной депрессии (угнетение защитных сил организма, падение артериального давления, брадикардия и т.д.). Тонизирующее опьянение совпадает с падением толерантности и с третьей стадией заболевания.


Формы употребления алкоголя

- донозологочиские формы употребления алкоголя предложены в 1986 году Э.Е.Бехтелем. По отношению к спиртному выделяется 5 групп людей:

1. Абстиненты. Лица, не употребляющие спиртные напитки вообще или употребляющие их столь редко и в столь малых количествах (до 100 г вина 2-3 раза в год), что этим можно пренебречь.

2. Случайно пьющие. Лица, употребляющие в среднем 50-150 мл водки (250 мл максимум) от нескольких раз в год до нескольких раз в месяц.

3. Умеренно пьющие. Лица, употребляющие по 100-150 мл водки (максимально до 400 мл) 1-4 раза в месяц.

4. Систематически пьющие. Лица, употребляющие 200-300 мл водки (максимально до 500 мл) 1-2 раза в неделю.

5. Привычно пьющие. Лица, употребляющие 500 мл водки и более 2-3 раза в неделю, но не имеющие при этом клинически выраженных нарушений.


Формы употребления алкоголя

- донозологочиские формы употребления алкоголя предложены в 1986 году Э.Е.Бехтелем. По отношению к спиртному выделяется 5 групп людей:

1. Абстиненты. Лица, не употребляющие спиртные напитки вообще или употребляющие их столь редко и в столь малых количествах (до 100 г вина 2-3 раза в год), что этим можно пренебречь.

2. Случайно пьющие. Лица, употребляющие в среднем 50-150 мл водки (250 мл максимум) от нескольких раз в год до нескольких раз в месяц.

3. Умеренно пьющие. Лица, употребляющие по 100-150 мл водки (максимально до 400 мл) 1-4 раза в месяц.

4. Систематически пьющие. Лица, употребляющие 200-300 мл водки (максимально до 500 мл) 1-2 раза в неделю.

5. Привычно пьющие. Лица, употребляющие 500 мл водки и более 2-3 раза в неделю, но не имеющие при этом клинически выраженных нарушений.


Фурфурол

- от латинского furfur (отруби). Продукт гидролиза растительного сырья - кукурузных кочерыжек, рисовых отрубей. Желтоватая маслянистая жидкость с запахом свежего ржаного хлеба. Ядовит. Встречается в качестве примесей в гидролизном этиловом спирте. По присутствию фурфурола в этаноле судят о происхождении спирта. В годы перестройки многие гидролизные комбинаты поставили дополнительно очищающие фурфурол колонки и этот продукт стал трудно отличим от пищевого спирта обычными гостированными методами.


Фурфурол

- от латинского furfur (отруби). Продукт гидролиза растительного сырья - кукурузных кочерыжек, рисовых отрубей. Желтоватая маслянистая жидкость с запахом свежего ржаного хлеба. Ядовит. Встречается в качестве примесей в гидролизном этиловом спирте. По присутствию фурфурола в этаноле судят о происхождении спирта. В годы перестройки многие гидролизные комбинаты поставили дополнительно очищающие фурфурол колонки и этот продукт стал трудно отличим от пищевого спирта обычными гостированными методами.


А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ш | Э

Фальсификация алкогольной продукции

- изготовление и продажа продукции, содержащей либо суррогаты алкоголя (в чистом виде или в виде примесей) под видом подлинной. В России чаще всего фальсифицируется водка, как один из самых популярных и легко фальсифицируемых спиртных напитков.

Самыми распространенными средствами и способами фальсификации водки являются: полная или частичная замена питьевого спирта на более дешевый технический; применение воды, не отвечающей требованиям технологии; разбавление или полная замена водой.

Фальсификация водки выявляется зачастую при внешнем осмотре бутылки: ее признаком могут служить неотчетливая, блеклая, матовая этикетка на некачественной бумаге, неплотная укупорка, нечеткая штамповка на колпачке, несоответствие выштампованной заглавной буквы на колпачке надписи на этикетке, наличие посторонних включений.

На колпачке «алка» (именуемого в народе "чебурашкой") кроме наименования завода-изготовителя должно быть указано четкое название водки в виде заглавных букв (П — «Пшеничная», Р — «Русская», МО — «Московская особая» и т. д.).

Колпачок с винтовой резьбой не должен прокручиваться вокруг своей оси. На заводе-изготовителе такие бутылки бракуются.

При осмотре алюминиевого колпачка «алка» с «язычком» потребитель должен обратить внимание на следующее: у фальсифицированной водки края такого колпачка пригнаны неплотно и с мелкими «волнами». На колпачке, укупоренном в условиях производства, нижние края гладкие и пригнаны в упор.

Косвенным признаком подлинности водки может служить черный мажущий налет на донышке бутылки, образующийся при движении бутылок по транспортеру. Он появляется только при выпуске продукции в условиях производства.

Целесообразно рассмотреть этикетку с обратной стороны: на заводской этикетке имеется несколько ровных полосок клея либо клей образует ровное сплошное покрытие. В непроизводственных условиях клей обычно наносят кисточкой, поэтому мазки будут неровными.

Цифровой код на заводской этикетке должен состоять из 7-10 цифр. На этикетках бутылок «под винт» последние две цифры кода обозначают наименование города (01 — Москва, 02 — Санкт-Петербург и т. д.).

Многие крупные предприятия для защиты своей продукции от подделок предусматривают нанесение на колпачок или бутылку надписей или шифров напылением водонераст-воримой краской.

Эксперт может определить подделку по информации на акцизной марке.

Недостаточная прозрачность водок связана с использованием неумягченной или плохо отфильтрованной воды, попаданием посторонних включений, некачественной фильтрацией, отклонениями в технологии при обработке водок модифицированным крахмалом, обезжиренным молоком (например, водка «Посольская»).

Однако наличие в водке взвесей, связанное с нарушением технологии, при ее промышленном производстве отмечается крайне редко.

Как правило, наличие взвесей, «колец жесткости» на внутренней поверхности бутылки свидетельствует о фальсификации водки и применении обычной воды при приготовлении водки в непроизводственных условиях.

Аромат и вкус, не присущие водке, посторонние грубые тона и привкус могут быть связаны с некачественной обработкой сортировки активированным углем в результате истощения его адсорбционной поверхности, использованием некачественного спирта и его суррогатов.

Присутствие ряда посторонних примесей зачастую связано с применением непищевого спирта: ацетон является признаком синтетического спирта; повышенное содержание эфиров, кротонового альдегида, сернистых соединений наблюдается в водке, приготовленной из технического гидролизного спирта. Во вкусе это проявляется присутствием жгучих «горелых» тонов, наличием резкого неприятного запаха.

При значительной замене пищевого спирта техническим или водой определить фальсификацию водки можно органолептически. Если объемная доля сивушных масел, содержащихся в водке, превышает 0,1 %, то при растирании ее между ладонями появляется специфический запах. Чистая водка такого запаха не имеет. При незначительном уровне такой замены требуется достаточно высокий профессионализм, поэтому прибегают к более достоверным физическим и химическим методам испытаний.

Для выявления разбавления водки водой можно измерить крепость при температуре 20 °С с помощью бытового спиртометра.

Все перечисленные способы идентификации и экспертизы должен знать не только специалист, но и обычный потребитель.


Фальсификация алкогольной продукции

- изготовление и продажа продукции, содержащей либо суррогаты алкоголя (в чистом виде или в виде примесей) под видом подлинной. В России чаще всего фальсифицируется водка, как один из самых популярных и легко фальсифицируемых спиртных напитков.

Самыми распространенными средствами и способами фальсификации водки являются: полная или частичная замена питьевого спирта на более дешевый технический; применение воды, не отвечающей требованиям технологии; разбавление или полная замена водой.

Фальсификация водки выявляется зачастую при внешнем осмотре бутылки: ее признаком могут служить неотчетливая, блеклая, матовая этикетка на некачественной бумаге, неплотная укупорка, нечеткая штамповка на колпачке, несоответствие выштампованной заглавной буквы на колпачке надписи на этикетке, наличие посторонних включений.

На колпачке «алка» (именуемого в народе "чебурашкой") кроме наименования завода-изготовителя должно быть указано четкое название водки в виде заглавных букв (П — «Пшеничная», Р — «Русская», МО — «Московская особая» и т. д.).

Колпачок с винтовой резьбой не должен прокручиваться вокруг своей оси. На заводе-изготовителе такие бутылки бракуются.

При осмотре алюминиевого колпачка «алка» с «язычком» потребитель должен обратить внимание на следующее: у фальсифицированной водки края такого колпачка пригнаны неплотно и с мелкими «волнами». На колпачке, укупоренном в условиях производства, нижние края гладкие и пригнаны в упор.

Косвенным признаком подлинности водки может служить черный мажущий налет на донышке бутылки, образующийся при движении бутылок по транспортеру. Он появляется только при выпуске продукции в условиях производства.

Целесообразно рассмотреть этикетку с обратной стороны: на заводской этикетке имеется несколько ровных полосок клея либо клей образует ровное сплошное покрытие. В непроизводственных условиях клей обычно наносят кисточкой, поэтому мазки будут неровными.

Цифровой код на заводской этикетке должен состоять из 7-10 цифр. На этикетках бутылок «под винт» последние две цифры кода обозначают наименование города (01 — Москва, 02 — Санкт-Петербург и т. д.).

Многие крупные предприятия для защиты своей продукции от подделок предусматривают нанесение на колпачок или бутылку надписей или шифров напылением водонераст-воримой краской.

Эксперт может определить подделку по информации на акцизной марке.

Недостаточная прозрачность водок связана с использованием неумягченной или плохо отфильтрованной воды, попаданием посторонних включений, некачественной фильтрацией, отклонениями в технологии при обработке водок модифицированным крахмалом, обезжиренным молоком (например, водка «Посольская»).

Однако наличие в водке взвесей, связанное с нарушением технологии, при ее промышленном производстве отмечается крайне редко.

Как правило, наличие взвесей, «колец жесткости» на внутренней поверхности бутылки свидетельствует о фальсификации водки и применении обычной воды при приготовлении водки в непроизводственных условиях.

Аромат и вкус, не присущие водке, посторонние грубые тона и привкус могут быть связаны с некачественной обработкой сортировки активированным углем в результате истощения его адсорбционной поверхности, использованием некачественного спирта и его суррогатов.

Присутствие ряда посторонних примесей зачастую связано с применением непищевого спирта: ацетон является признаком синтетического спирта; повышенное содержание эфиров, кротонового альдегида, сернистых соединений наблюдается в водке, приготовленной из технического гидролизного спирта. Во вкусе это проявляется присутствием жгучих «горелых» тонов, наличием резкого неприятного запаха.

При значительной замене пищевого спирта техническим или водой определить фальсификацию водки можно органолептически. Если объемная доля сивушных масел, содержащихся в водке, превышает 0,1 %, то при растирании ее между ладонями появляется специфический запах. Чистая водка такого запаха не имеет. При незначительном уровне такой замены требуется достаточно высокий профессионализм, поэтому прибегают к более достоверным физическим и химическим методам испытаний.

Для выявления разбавления водки водой можно измерить крепость при температуре 20 °С с помощью бытового спиртометра.

Все перечисленные способы идентификации и экспертизы должен знать не только специалист, но и обычный потребитель.


Физ

- слабоалкогольный пенящийся напиток, который получают смешиванием небольшого количества джина или рома со всевозможными фруктовыми соками, яичным белком, мороженым и другими компонентами. Смесь взбивают непосредственно перед употреблением в шейкере или миксере, переливают в длинные бокалы с дробленым льдом и доливают газированную воду. Пьют через соломинку.


Физ

- слабоалкогольный пенящийся напиток, который получают смешиванием небольшого количества джина или рома со всевозможными фруктовыми соками, яичным белком, мороженым и другими компонентами. Смесь взбивают непосредственно перед употреблением в шейкере или миксере, переливают в длинные бокалы с дробленым льдом и доливают газированную воду. Пьют через соломинку.


Физиологическая толерантность

Физиологическая толерантность
- см. Тканевая толерантность


Физиологическая толерантность

Физиологическая толерантность
- см. Тканевая толерантность


Физическая зависимость от алкоголя

- адаптивное состояние, которое проявляется интенсивными физическими расстройствами, после прекращения поступления алкоголя в организм. Эти расстройства, т.е. синдром абстиненции, представляют собой комплекс специфических симптомов и признаков психического и физического характера, которые свойственны действию этилового спирта.


Синдром физической зависимости включает в себя три составляющих: компульсивное (патологическое) влечение к алкоголю, симптом физического комфорта во время интоксикации (опьянения) и абстинентный синдром.


Физическая зависимость от алкоголя

- адаптивное состояние, которое проявляется интенсивными физическими расстройствами, после прекращения поступления алкоголя в организм. Эти расстройства, т.е. синдром абстиненции, представляют собой комплекс специфических симптомов и признаков психического и физического характера, которые свойственны действию этилового спирта.


Синдром физической зависимости включает в себя три составляющих: компульсивное (патологическое) влечение к алкоголю, симптом физического комфорта во время интоксикации (опьянения) и абстинентный синдром.


Филлоксера (Phylloxera vastatrix)

- корневая тля из отряда равнокрылых, поражающая листья и корневую систему винограда. Эпидемия филлоксеры началась в 1863 году на виноградниках долины Роны во Франции. В 1869 году были поражены виноградники Бордо. Через пять лет нашествию подверглась Испания. В 1870-е годы жертвами филлоксеры стали виноградники Германии, Венгрии и Австрии. В 1887 году филлоксера появилась на африканском континенте. В 1888 году к числу жертв добавилась Италия, в 1891 - Шампань.

Не избежали заражения виноградники Австралии и Калифорнии. Противоядие было найдено только в конце XIX века, когда европейские лозы стали прививать на корни американских аборигенных сортов винограда. Победе над филлоксерой в Европе был даже посвящен балет, музыку к которому написал Антон Рубинштейн. Эпидемии филлоксеры не было в Египте, на Кипре, Канарских островах, в Афганистане, Чили и ряде стран бывшего СССР.

 


Филлоксера (Phylloxera vastatrix)

- корневая тля из отряда равнокрылых, поражающая листья и корневую систему винограда. Эпидемия филлоксеры началась в 1863 году на виноградниках долины Роны во Франции. В 1869 году были поражены виноградники Бордо. Через пять лет нашествию подверглась Испания. В 1870-е годы жертвами филлоксеры стали виноградники Германии, Венгрии и Австрии. В 1887 году филлоксера появилась на африканском континенте. В 1888 году к числу жертв добавилась Италия, в 1891 - Шампань.

Не избежали заражения виноградники Австралии и Калифорнии. Противоядие было найдено только в конце XIX века, когда европейские лозы стали прививать на корни американских аборигенных сортов винограда. Победе над филлоксерой в Европе был даже посвящен балет, музыку к которому написал Антон Рубинштейн. Эпидемии филлоксеры не было в Египте, на Кипре, Канарских островах, в Афганистане, Чили и ряде стран бывшего СССР.

 


Формула для определения концентрации алкоголя в крови

В большинстве нормативных актов, предписывающих проверку трезвости, основным критерием является содержание алкоголя в крови. Примерно 20 процентов этанола всасывается в желудке, 80 — в тонкой кишке.

Начинается процесс всасывания через 5-10 минут после приема пищи, а максимальная концентрация в крови наступает примерно через час. Можно значительно замедлить всасывание (до 3 часов), если вместе со спиртными напитками употреблять картофель, мясо и жирную пищу и ускорить его, если не закусывать вовсе или мешать крепкий алкоголь с пивом, вином или газировкой.

Через час после приема алкоголя он постепенно уходит из крови и появляется в моче, поте, слюне, выдыхаемом воздухе (до 10 процентов). Остальной спирт окисляется организмом до углекислого газа и воды. Важно, что когда в крови алкоголя почти не остается, его содержание в моче и спинномозговой жидкости остается высоким.

Зная крепость и количество выпитого, эту концентрацию можно посчитать по довольно простой формуле:

С=A/(P*r)-b60*T, где:

С — Концентрация спирта в крови

A — Количество выпитого спирта в граммах (объем спирта умножают на его плотность — 0,79384 г/куб.см)

P — Масса тела в килограммах

r — Фактор редукции. Эта величина показывает долю принятого алкоголя, который попадает в кровь. Для мужчин составляет в среднем, 0,68, для женщин — 0,55. Этот показатель меньше нормы у тучных людей и больше у детей.,

b60 — Понижение концентрации алкоголя в крови за 1 час. Как правило, b60 лежит в пределах 0,100 — 0,160 г/л. Этот показатель выше при приеме больших доз алкоголя.,

T — Время после приема алкоголя в часах.

Как можно увидеть из формулы, скорость переработки спирта зависит не от количества выпитого, а от массы тела. Считается, что она составляет 100 — 125 мг этанола на 1 кг массы тела человека в час. Кроме этой формулы, полезно знать, что концентрация алкоголя в крови и моче через 1 час после принятия алкоголя соотносится как 1/1, через 2 часа — 1/1,3, через 3 часа — 1/1,43, а через 4 часа — 1/1,33. При расчетах, как правило, используют коэффициент 1,33.

Пример расчета:

Дано: мужчина весом 70 килограммов выпил 100 мл водки крепостью 40 градусов три часа назад. Протрезвел ли он, чтобы садиться за руль? Если нет, то когда можно будет водить машину? (напомним, что предельно допустимая концентрация алкоголя в крови для этого случая 0,5 промилле)

В формулу С=A/(P*r)-b60*T, подставляем известные значения:

A=0,40*100мл*0,79384г/мл=31,7536г

P=70 кг

r=0,68

b60=0,13

T=3

Получаем, что C=31,7536/(70*0,68)-0,13*3=0,277092437 промилле.

При этом, концентрация в моче будет составлять 1,33*0,277092437=0,36853294121 промилле.

Как мы выяснили, концентрация алкоголя в крови мужчины немного ниже предела, установленного Минздравом. Но такой подсчет не учитывает индивидуальных особенностей организма. То есть, он может оставаться нетрезвым. Поэтому, ради безопасности, водителю лучше не садиться за руль еще пару часов.


Формула для определения концентрации алкоголя в крови

В большинстве нормативных актов, предписывающих проверку трезвости, основным критерием является содержание алкоголя в крови. Примерно 20 процентов этанола всасывается в желудке, 80 — в тонкой кишке.

Начинается процесс всасывания через 5-10 минут после приема пищи, а максимальная концентрация в крови наступает примерно через час. Можно значительно замедлить всасывание (до 3 часов), если вместе со спиртными напитками употреблять картофель, мясо и жирную пищу и ускорить его, если не закусывать вовсе или мешать крепкий алкоголь с пивом, вином или газировкой.

Через час после приема алкоголя он постепенно уходит из крови и появляется в моче, поте, слюне, выдыхаемом воздухе (до 10 процентов). Остальной спирт окисляется организмом до углекислого газа и воды. Важно, что когда в крови алкоголя почти не остается, его содержание в моче и спинномозговой жидкости остается высоким.

Зная крепость и количество выпитого, эту концентрацию можно посчитать по довольно простой формуле:

С=A/(P*r)-b60*T, где:

С — Концентрация спирта в крови

A — Количество выпитого спирта в граммах (объем спирта умножают на его плотность — 0,79384 г/куб.см)

P — Масса тела в килограммах

r — Фактор редукции. Эта величина показывает долю принятого алкоголя, который попадает в кровь. Для мужчин составляет в среднем, 0,68, для женщин — 0,55. Этот показатель меньше нормы у тучных людей и больше у детей.,

b60 — Понижение концентрации алкоголя в крови за 1 час. Как правило, b60 лежит в пределах 0,100 — 0,160 г/л. Этот показатель выше при приеме больших доз алкоголя.,

T — Время после приема алкоголя в часах.

Как можно увидеть из формулы, скорость переработки спирта зависит не от количества выпитого, а от массы тела. Считается, что она составляет 100 — 125 мг этанола на 1 кг массы тела человека в час. Кроме этой формулы, полезно знать, что концентрация алкоголя в крови и моче через 1 час после принятия алкоголя соотносится как 1/1, через 2 часа — 1/1,3, через 3 часа — 1/1,43, а через 4 часа — 1/1,33. При расчетах, как правило, используют коэффициент 1,33.

Пример расчета:

Дано: мужчина весом 70 килограммов выпил 100 мл водки крепостью 40 градусов три часа назад. Протрезвел ли он, чтобы садиться за руль? Если нет, то когда можно будет водить машину? (напомним, что предельно допустимая концентрация алкоголя в крови для этого случая 0,5 промилле)

В формулу С=A/(P*r)-b60*T, подставляем известные значения:

A=0,40*100мл*0,79384г/мл=31,7536г

P=70 кг

r=0,68

b60=0,13

T=3

Получаем, что C=31,7536/(70*0,68)-0,13*3=0,277092437 промилле.

При этом, концентрация в моче будет составлять 1,33*0,277092437=0,36853294121 промилле.

Как мы выяснили, концентрация алкоголя в крови мужчины немного ниже предела, установленного Минздравом. Но такой подсчет не учитывает индивидуальных особенностей организма. То есть, он может оставаться нетрезвым. Поэтому, ради безопасности, водителю лучше не садиться за руль еще пару часов.


Формы алкогольного опьянения

- выделяется три формы опьянения: эйфоризирующая, стимулирующая, тонизирующая. Эйфоризирующее опьянение наблюдается в начале употребления и характеризуется специфическими эффектами интоксикации (психическими, вегетосоматическими, неврологическими), вызванными употреблением определенного вещества. В дальнейшем для достижения прежней интенсивности эйфории нужно повышать дозу. На определенном этапе заболевания даже максимальная доза не дает прежних ощущений, а ее превышение ведет к отравлению с острой вегетативной декомпенсацией.

По мере продолжения наркотизации и дальнейшего изменения реактивности формируется стимулирующая форма опьянения: хорошее физическое состояние больного возможно только в интоксикации. Этот феномен описывается как симптом физического комфорта в интоксикации, свидетельствующий о второй стадии болезни.

При дальнейшем развитии заболевания наркотик лишь нормализует состояние — тонизирущее опьянение. Оно характеризуется восстановлением работоспособности энерготропных и трофотропных систем организма, находящихся вне интоксикации в состоянии выраженной депрессии (угнетение защитных сил организма, падение артериального давления, брадикардия и т.д.). Тонизирующее опьянение совпадает с падением толерантности и с третьей стадией заболевания.


Формы алкогольного опьянения

- выделяется три формы опьянения: эйфоризирующая, стимулирующая, тонизирующая. Эйфоризирующее опьянение наблюдается в начале употребления и характеризуется специфическими эффектами интоксикации (психическими, вегетосоматическими, неврологическими), вызванными употреблением определенного вещества. В дальнейшем для достижения прежней интенсивности эйфории нужно повышать дозу. На определенном этапе заболевания даже максимальная доза не дает прежних ощущений, а ее превышение ведет к отравлению с острой вегетативной декомпенсацией.

По мере продолжения наркотизации и дальнейшего изменения реактивности формируется стимулирующая форма опьянения: хорошее физическое состояние больного возможно только в интоксикации. Этот феномен описывается как симптом физического комфорта в интоксикации, свидетельствующий о второй стадии болезни.

При дальнейшем развитии заболевания наркотик лишь нормализует состояние — тонизирущее опьянение. Оно характеризуется восстановлением работоспособности энерготропных и трофотропных систем организма, находящихся вне интоксикации в состоянии выраженной депрессии (угнетение защитных сил организма, падение артериального давления, брадикардия и т.д.). Тонизирующее опьянение совпадает с падением толерантности и с третьей стадией заболевания.


Формы употребления алкоголя

- донозологочиские формы употребления алкоголя предложены в 1986 году Э.Е.Бехтелем. По отношению к спиртному выделяется 5 групп людей:

1. Абстиненты. Лица, не употребляющие спиртные напитки вообще или употребляющие их столь редко и в столь малых количествах (до 100 г вина 2-3 раза в год), что этим можно пренебречь.

2. Случайно пьющие. Лица, употребляющие в среднем 50-150 мл водки (250 мл максимум) от нескольких раз в год до нескольких раз в месяц.

3. Умеренно пьющие. Лица, употребляющие по 100-150 мл водки (максимально до 400 мл) 1-4 раза в месяц.

4. Систематически пьющие. Лица, употребляющие 200-300 мл водки (максимально до 500 мл) 1-2 раза в неделю.

5. Привычно пьющие. Лица, употребляющие 500 мл водки и более 2-3 раза в неделю, но не имеющие при этом клинически выраженных нарушений.


Формы употребления алкоголя

- донозологочиские формы употребления алкоголя предложены в 1986 году Э.Е.Бехтелем. По отношению к спиртному выделяется 5 групп людей:

1. Абстиненты. Лица, не употребляющие спиртные напитки вообще или употребляющие их столь редко и в столь малых количествах (до 100 г вина 2-3 раза в год), что этим можно пренебречь.

2. Случайно пьющие. Лица, употребляющие в среднем 50-150 мл водки (250 мл максимум) от нескольких раз в год до нескольких раз в месяц.

3. Умеренно пьющие. Лица, употребляющие по 100-150 мл водки (максимально до 400 мл) 1-4 раза в месяц.

4. Систематически пьющие. Лица, употребляющие 200-300 мл водки (максимально до 500 мл) 1-2 раза в неделю.

5. Привычно пьющие. Лица, употребляющие 500 мл водки и более 2-3 раза в неделю, но не имеющие при этом клинически выраженных нарушений.


Фурфурол

- от латинского furfur (отруби). Продукт гидролиза растительного сырья - кукурузных кочерыжек, рисовых отрубей. Желтоватая маслянистая жидкость с запахом свежего ржаного хлеба. Ядовит. Встречается в качестве примесей в гидролизном этиловом спирте. По присутствию фурфурола в этаноле судят о происхождении спирта. В годы перестройки многие гидролизные комбинаты поставили дополнительно очищающие фурфурол колонки и этот продукт стал трудно отличим от пищевого спирта обычными гостированными методами.


Фурфурол

- от латинского furfur (отруби). Продукт гидролиза растительного сырья - кукурузных кочерыжек, рисовых отрубей. Желтоватая маслянистая жидкость с запахом свежего ржаного хлеба. Ядовит. Встречается в качестве примесей в гидролизном этиловом спирте. По присутствию фурфурола в этаноле судят о происхождении спирта. В годы перестройки многие гидролизные комбинаты поставили дополнительно очищающие фурфурол колонки и этот продукт стал трудно отличим от пищевого спирта обычными гостированными методами.



лучшие предложения

Что НЕ НУЖНО делать при похмелье

Кодирование от алкоголизма

Всего 8000 рублей и 5% скидка на услугу.

Женщины больше страдают от похмелья

VIP очищениео организма

Всего 11000 рублей и специальные условия сегодня.

Антиалкогольная акция прошла в Кирове

Анализы на дому

Более 40 различных тестов на дому. Удобно и комфортно. Срочно.

img01

Специальная программа лечения

Дорого. Без скидок. С гарантией.